這道菜獨特的就是鯽魚的鮮美。在滴著醬紅湯汁的鯽魚背上，放著滿滿煮得黑黃的蔥段。雖然不明白...

這道菜獨特的就是鯽魚的鮮美。在滴著醬紅湯汁的鯽魚背上，放著滿滿煮得黑黃的蔥段。雖然不明白為什麼這樣就是“蔥烤”了，愛吃蔥烤鯽魚的人就是喜歡這蔥。江南人愛吃魚，不過挑嘴，有人不吃鯉魚，有人不吃鰱魚，唯有鯽魚，從不曾聽說有人忌口，江南地區小孩學會說“鮮得來”這句話，就是在吃鯽魚的時候。
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